Gluten Talk Interview: Glutenhaltige und glutenfreie Lebensmittel
Unterschied: Glutensensitivität, Weizenallergie, Zöliakie
Glutenfreie Ernährung in der Schwangerschaft
Gluten Talk mit Moderatorin Alice Tumler
Die Moderatorin Alice Tumler und Ernährungswissenschafterin Veronika Macek-Strokosch geben Tipps aus ihrem glutenfreien Alltag und erklären die wissenschaftlichen Hintergründe zur Gluten-Unverträglichkeit.
In unserem Gespräch wird aufgezeigt, wie genussvoll eine glutenfreie Ernährung im Alltag sein kann!
Unser Ziel ist es, die Menschen über das Thema zu informieren und wertvolle Informationen für Betroffene, deren Familien und Freunde zu geben.
Wie alles begann
Alice Tumler bekam nach Übelkeit, Kreislaufproblemen und schwerer Atmung im Jahr 2015 die Diagnose Gluten-/Weizensensitivität. Daher ernährt sich Alice, Mutter zweier Kinder, ausschließlich glutenfrei und weiß, worauf sie beim Kochen achten muss, um Mahlzeiten köstlich und gesund zuzubereiten.
Veronika Macek-Strokosch, Ernährungswissenschafterin, hat mehrere Jahre den Vertrieb von glutenfreien Lebensmitteln in Österreich geleitetet.
Als im Jahr 2010 bei ihrem Kind Zöliakie diagnostiziert wurde, hat sich der Ess-Alltag der Familie plötzlich auf den „Kopf gestellt“.
Das Thema „Allergien und Unverträglichkeiten“ liegt ihr sehr am Herzen. Sie leitet Allergen- und Hygiene-Schulungen für Gastronomie & Gemeinschaftsverpfleger, Kindergärten, Kindergruppen und Schulküchen. Weiters gibt sie Hilfestellungen bei der Menüplanerstellung und Allergenkennzeichnung, informiert Kindergarten- und Schulpersonal, Küchenteams und unterrichtet Ernährungslehre.
Durch die eigene jahrelange Erfahrung gibt sie in ihren Schulungen Tipps & Tricks für einen gut organisierten glutenfreien Alltag, u.a.
- einkaufen gehen – Zutatenlisten lesen und verstehen
- kochen für „Zölis“ und „Nichtzölis“
- praktische Küchentipps
- Kindergarten, Schule, Berufsalltag
- auswärts essen gehen, Feste feiern
- Urlaubsplanung
Infos & Tipps
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Ich freue mich auf unser Gespräch!