Sie werden staunen, was in unseren Breiten alles wächst und gedeiht …
Der Saisonkalender für Obst, Gemüse und Kräuter zeigt, in welchen Monaten welche Sorten in Österreich reif und regional verfügbar sind.
So bringt er natürliche Abwechslung in die Ernährung und macht sichtbar, wie vielfältig das Angebot aus heimischem Anbau ist.
Berücksichtigt werden frisch geerntete Produkte, Ware aus unbeheizten Glashäusern und Folientunneln in den Randzeiten sowie österreichische Lagerware. Die angegebenen Zeiträume können sich je nach Wetterlage um einige Wochen verschieben.
30 Pflanzen pro Woche
Ein abwechslungsreicher Speiseplan mit verschiedenen pflanzlichen Lebensmitteln gilt als wertvoller Impuls für ein gesundes Darmmikrobiom.
Dazu zählen nicht nur Gemüse und Obst, sondern auch Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte, Kräuter, Gewürze, Fermentiertes und Vollkornprodukte. Je vielfältiger die pflanzliche Auswahl, desto besser werden unterschiedliche nützliche Darmbakterien unterstützt — ein wichtiger Beitrag für Verdauung, Immunsystem und das allgemeine Wohlbefinden.
Jänner
Erdäpfel, Karotten, Knoblauch, Kohl, Kohlsprossen, Kraut, Kürbis, Lauch, rote Rüben, Sellerie, Topinambur, Vogerlsalat, Pilze, Zwiebel
Äpfel, Birnen
Rosmarin, Zitronengras (im Haus)
Februar
Chinakohl, Erdäpfel, Karotten, Knoblauch, Kohl, Kohlsprossen, Kraut, Kürbis, Pilze, Lauch, Pastinaken, rote Rüben, Rucola, Sellerie, Topinambur, Vogerlsalat, Zwiebel
Äpfel, Birnen
Rosmarin, Zitronengras (im Haus)
März
Erdäpfel, Karotten, Knoblauch, Kürbis, Lauch, Pastinaken, Pilze, rote Rüben, Rucola, Sellerie, Topinambur, Vogerlsalat, Zwiebel
Äpfel
Gänseblümchen, Liebstöckel, Pfefferminze, Rosmarin, Salbei, Schnittlauch, Zitronengras (im Haus)
April
Erdäpfel, Karotten, Knoblauch, Pastinaken, Lauch, Radieschen, Rhabarber, Pilze, rote Rüben, Rucola, Sellerie, Spargel, Spinat, Vogerlsalat, Zwiebel
Äpfel
Bärlauch, Basilikum, Estragon, Gartenkresse, Gänseblümchen, Kerbel, Koriander, Liebstöckel, Rosmarin, Salbei, Schnittlauch, Waldmeister, Zitronengras, Zitronenmelisse
Mai
Erdäpfel, Häuptelsalat, Karfiol, Karotten, Knoblauch, Kohlrabi, Lollo rosso/bionda, Mangold, Pilze, Radieschen, Rhabarber, rote Rüben, Rucola, Sellerie, Spargel, Spinat, Vogerlsalat, Zwiebel
Äpfel, Erdbeeren
Bärlauch, Basilikum, Beifuß, Dill, Gartenkresse, Gänseblümchen, Giersch, Waldmeister, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Liebstöckel, Koriander, Oregano, Thymian, Majoran, Salbei, Zitronenmelisse, Estragon, Kerbel, Pfefferminze, Rosmarin, Zitronengras
Juni
Bohnen, Brokkoli, Eisbergsalat, Erbsen, Erdäpfel, Fenchel, Fisolen, Gurken, Häuptelsalat, Karfiol, Karotten, Knoblauch, Kohl, Kohlrabi, Kraut, Rhabarber, Lollo rosso/bionda, Mangold, Paprika, Paradeiser, Lauch, Radieschen, rote Rüben, Rucola, Sellerie, Spargel, Spinat, Stangensellerie, Zucchini, Zwiebel, Pilze
Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Stachelbeeren
Basilikum, Gartenkresse, Beifuß, Borretsch, Giersch, Gänseblümchen, Kümmel, Waldmeister, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Dill, Liebstöckel, Koriander, Oregano, Thymian, Majoran, Salbei, Zitronenmelisse, Estragon, Kerbel, Pfefferminze, Rosmarin, Zitronengras
Juli
Bohnen, Brokkoli, Eisbergsalat, Endivien, Erbsen, Erdäpfel, Fenchel, Fisolen, Gurken, Häuptelsalat, Karfiol, Karotten, Knoblauch, Kohl, Kohlrabi, Kraut, Lollo rosso/bionda, Mangold, Melanzani, Paprika, Paradeiser, Lauch, Radieschen, rote Rüben, Rucola, Sellerie, Spinat, Stangensellerie, Zucchini, Zuckermais, Zwiebel, Pilze
Äpfel, Birnen, Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Marillen, Ribisel, Stachelbeeren
Basilikum, Borretsch, Gartenkresse, Gänseblümchen, Kümmel, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Dill, Koriander, Oregano, Thymian, Majoran, Bohnenkraut, Salbei, Zitronenmelisse, Estragon, Kerbel, Pfefferminze, Rosmarin, Zitronengras
August
Bohnen, Brokkoli, Chinakohl, Eisbergsalat, Endivien, Erbsen, Erdäpfel, Fenchel, Gurken, Kürbis, Lollo rosso/bionda, Mangold, Melanzani, Paprika, Paradeiser, Lauch, Radieschen, Rettich, rote Rüben, Rucola, Sellerie, Spargel, Spinat, Stangensellerie, Zucchini, Zuckermais, Zwiebel
Äpfel, Birnen, Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Kirschen, Marillen, Pfirsiche, Ribisel, Stachelbeeren, Zwetschken
Basilikum, Borretsch, Gartenkresse, Gänseblümchen, Kümmel, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Dill, Koriander, Oregano, Thymian, Majoran, Bohnenkraut, Salbei, Zitronenmelisse, Estragon, Kerbel, Pfefferminze, Rosmarin, Zitronengras
September
Brokkoli, Chinakohl, Eisbergsalat, Endivien, Erdäpfel, Fenchel, Fisolen, Häuptelsalat, Karfiol, Karotten, Knoblauch, Kohl, Kohlsprossen, Kraut, Kürbis, Lollo rosso/bionda, Mangold, Pilze, Melanzani, Paprika, Paradeiser, Pastinaken, Petersilwurzel, Lauch, Radicchio, Radieschen, Rettich, rote Rüben, Rucola, Sellerie, Spinat, Stangensellerie, Vogerlsalat, Zucchini, Zuckermais, Zwiebel
Äpfel, Birnen, Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Holunder, Pfirsiche, Preiselbeeren, Weintrauben, Zwetschken
Basilikum, Borretsch, Gartenkresse, Gänseblümchen, Kümmel, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Dill, Oregano, Thymian, Majoran, Bohnenkraut, Salbei, Zitronenmelisse, Estragon, Kerbel, Pfefferminze, Rosmarin, Zitronengras
Oktober
Brokkoli, Chinakohl, Eisbergsalat, Endivien, Erdäpfel, Fenchel, Fisolen, Häuptelsalat, Karfiol, Karotten, Knoblauch, Kohl, Kohlsprossen, Kraut, Kürbis, Lollo rosso/bionda, Mangold, Pilze, Melanzani, Paprika, Paradeiser, Pastinaken, Petersilwurzel, Lauch, Radicchio, Radieschen, Rettich, rote Rüben, Rucola, Schwarzwurzeln, Sellerie, Spinat, Stangensellerie, Topinambur, Vogerlsalat, Zucchini, Zuckerhut, Zwiebel
Äpfel, Birnen, Brombeeren, Himbeeren, Holunder, Quitten, Weintrauben
Basilikum, Borretsch, Gartenkresse, Gänseblümchen, Kümmel, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Dill, Oregano, Majoran, Zitronenmelisse, Estragon, Pfefferminze, Rosmarin, Zitronengras
November
Chinakohl, Eisbergsalat, Endivien, Erdäpfel, Karfiol, Karotten, Knoblauch, Kohl, Kohlsprossen, Kraut, Kürbis, Pilze, Mangold, Pastinaken, Lauch, Rote Rüben, Rucola, Schwarzwurzel, Sellerie, Spinat, Topinambur, Vogerlsalat, Zwiebel
Äpfel, Birnen
Petersilie, Schnittlauch, Dill, Pfefferminze, Rosmarin, Zitronengras (im Haus)
Dezember
Chinakohl, Eisbergsalat, Endivien, Erdäpfel, Karfiol, Karotten, Knoblauch, Kohl, Kohlsprossen, Kraut, Kürbis, Pilze, Mangold, Pastinaken, Lauch, Rote Rüben, Rucola, Schwarzwurzel, Sellerie, Spinat, Topinambur, Vogerlsalat, Zwiebel
Äpfel, Birnen
Petersilie, Schnittlauch, Dill, Pfefferminze, Rosmarin, Zitronengras (im Haus)