Bratapfel
Zubereitungszeit: 20 min, Backzeit: 25
Zutaten für 4 Personen
4 Stück säuerliche Äpfel (z.B. Boscop)
40 g Rosinen (ev. in Calvados einweichen)
50 g Nüsse gehackt
20 g Mandelsplitter
100 g Marillen getrocknet
1 Prise Lebkuchengewürz
20 g Honig
2 TL Zimt gemahlen
2 Stk. Gewürznelken (od. gemahlen)
80 ml Apfelsaft
40 g Butter
1 TL Zimt
Bereitstellen:
Apfelausstecher, Schneidbrett, Messer, Mörser, Kochlöffel, Teelöffel
Zubereitung:
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Stechen Sie das Kerngehäuse der Äpfel vom Stielansatz her aus. Achten Sie darauf, dass die Unterseite des Apfels noch geschlossen bleibt.
Höhlen Sie mit einem kleinen Teelöffel den Innenraum noch etwas aus, um Platz für die Füllung zu schaffen.
Schneiden Sie die Äpfel außen mit einem scharfen spitzen Messer von der Stielseite aus spiralig bis zum unteren Ende leicht ein, damit sie beim Backen nicht aufplatzen.
Zerstoßen Sie die Gewürznelken in einem Mörser (oder Gewürznelken gemahlen).
Verrühren Sie gut die gehackten Nüsse, Mandelsplitter, die eingeweichten Rosinen, zerriebenen Nelken, 2 TL Zimt und Honig.
Schneiden Sie die Marillen in feine Würfel und geben Sie diese zusammen mit dem Lebkuchengewürz zu der Masse.
Alles gut vermischen und in die ausgestochenen Äpfel füllen. Es darf ruhig ein wenig davon oben aus dem Apfel hervorquellen.
Verrühren Sie Zucker, Butter, 1 TL Zimt und den Apfelsaft in einer Auflaufform und setzen die gefüllten Äpfel hinein.
Schieben Sie die Auflaufform in das vorgeheizte Backrohr (180–200 Grad).
Gießen Sie während des Backens mehrmals den Saft aus der Auflaufform über die Äpfel.
Nach ca. 25 Minuten sind die Bratäpfel fertig gebraten.
Vor dem Servieren die Bratäpfel abkühlen lassen.
Guten Appetit!